具沢山お味噌汁｜これ1杯で大満足！野菜たっぷり栄養満点のおかず味噌汁レシピ！忙しい日の朝ごはん・夜食もおすすめ【味噌汁・野菜レシピ・汁物・和食・簡単レシピ・おかず】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『具沢山お味噌汁』の作り方をご紹介します。野菜をたっぷり使って、これ1杯で満足感のあるおかず味噌汁に仕上げました！朝ごはんや夕飯にはもちろん、忙しい日にもぴったりな簡単レシピです。体にやさしく、毎日食べたくなる味わいです。ぜひ作ってみてください！

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.

Today, I’ll be showing you how to make a hearty miso soup. Using plenty of vegetables, this one bowl is a satisfying and filling side dish! It’s perfect for breakfast, dinner, or even on busy days – a simple recipe. It’s gentle on the body and has a flavor you’ll want to eat every day. Please give it a try!

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■材料（3〜4人分）
・キャベツ 120g
・大根 120g
・にんじん 40g
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 50g
・生姜 5g
・ニンニク 1片
・油揚げ 1個
・水 600ml
・味噌大さじ2
・醤油小さじ1
・みりん小さじ1
・ごま油大さじ1/2

■作り方
1.大根をいちょう切り、キャベツをざく切り、玉ねぎをくし切り、にんじんを半月切り、しめじの根本を切り落としてでほぐし、生姜とニンニクをみじん切り、油揚げを1cm幅で切る。
2.鍋にごま油をひき、ニンニクと生姜を加え火にかける。
3.香りが立ってきたら、にんじん・玉ねぎを加え油をからめ、大根・しめじ・キャベツを加え混ぜる。
4.蓋をして弱火で2分蒸し焼きする。
5.油揚げを加えて混ぜ、水・みりんを加え沸騰させる。
6.蓋をして弱中火で5分煮る。
7.火を止め、醤油と味噌を加え完成。

■ingredients
・120g Cabbage
・120g Daikon
・40g Carrot
・1/4 Onion
・50g Shimeji mushrooms
・5g Ginger
・1 Garlic clove
・1 Fried tofu
・600ml Water
・2 tbsp Miso
・1 tsp Soy sauce
・1 tsp Mirin
・1/2 tbsp Sesame oil

■Instructions
1. Cut the daikon radish into ginkgo leaf shapes, the cabbage into chunks, the onion into wedges, the carrot into half-moon shapes, cut off the base of the shimeji mushrooms and separate them, mince the ginger and garlic, and cut the fried tofu into 1cm wide strips.
2. Heat sesame oil in a pot, add the garlic and ginger, and heat over medium heat.
3. Once fragrant, add the carrots and onions and coat them with the oil, then add the daikon radish, shimeji mushrooms, and cabbage and mix.
4. Cover and steam-fry over low heat for 2 minutes.
5. Add the fried tofu and mix, then add water and mirin and bring to a boil.
6. Cover and simmer over medium-low heat for 5 minutes.
7. Turn off the heat, add soy sauce and miso, and it’s done.

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この料理に合うおすすめレシピはこちら👇

◎鮭と舞茸の炊き込みご飯の作り方
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