今回は豚肉のビール煮をご紹介します。
豚肉の旨みとほろ苦いビール、玉ねぎの甘さをバランスよく感じる1品です。
熱い夏に煮込みはちょっと、、と思われる方もいらっしゃると思いますが、実際に火の前に立つのは煮込む前までなので、そんなに大変ではありません。
ビールがお好きな方はぜひ作ってみてください！
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豚肉のビール煮
豚バラ肉 約940g
サラダ油 大さじ1塩
こしょう 適量（しっかり目に）
玉ねぎ 2個
ビール 500ml
ローリエ 1枚
タイム 適量（あれば）
コンソメ 1個
はちみつ 大さじ1/2
マスタード 大さじ1
付け合わせ：じゃがいものピューレ
じゃがいも 7個
バター 約60g（お好みで調整）
牛乳 約200cc
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00:00 オープニング・今日作る料理の紹介
01:39 豚肉の下ごしらえ（水気取り・カット・塩こしょう）
03:17 フライパンで豚肉に焼き色をつける
06:39 余分な脂を取り除き、玉ねぎの準備へ
08:07 玉ねぎをフライパンに入れて炒め始める
09:20 付け合わせ（じゃがいものピューレ）の準備
12:38 玉ねぎをあめ色になるまで炒める
14:52 豚肉を戻してビールを注ぐ
16:24 ハーブとコンソメを加える
17:31 じゃがいもの茹で上がりを確認して裏ごしする
20:58 ピューレの仕上げ（鍋に戻してバターと牛乳を加える）
23:45 煮込み具合の確認と味見
25:58 フタを開けてソースを煮詰める
27:21 はちみつとマスタードを加えて味を調える
28:20 盛り付け
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