豚しゃぶそうめん｜冷やしてもお肉柔らか！暑い日に食べたいさっぱり簡単そうめんアレンジレシピ！食欲がない日にもおすすめ【そうめんレシピ・アレンジレシピ・豚肉レシピ・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『豚しゃぶそうめん』の作り方をご紹介します。冷やしてもお肉が柔らかく仕上がる、夏にぴったりのそうめんアレンジレシピです！豚しゃぶの旨みとさっぱりした味わいで、暑い日や食欲がない日でもツルッと食べやすい一品に仕上がります。ランチや夜ごはんにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a culinary researcher.
Today, I’m going to show you how to make “Pork Shabu-Shabu Somen.” This is a perfect summer twist on somen noodles—the pork stays tender even when chilled! With the savory flavor of the pork combined with a refreshing taste, it’s a dish that’s easy to slurp down, even on hot days or when you don’t have much of an appetite. It makes a great lunch or dinner, so please give it a try.

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【材料】（2人分）
・豚肩ロース薄切り肉 … 150g
・そうめん … 適量
・きゅうり … 適量
・卵 … 1個
・いりごま … 小さじ1
・水 … 500ml
・酒 … 大さじ1
・醤油 … 大さじ1/2
・みりん … 大さじ1
・砂糖 … 小さじ1
・鶏ガラスープの素 … 小さじ2
・白だし … 大さじ1
・おろし生姜 … 小さじ1/2
・ごま油 … 小さじ2

【作り方】
1.スープを作る。耐熱ボウルに鶏ガラスープの素・みりん・水500mlから少々加えて混ぜ、レンジ600wで1分加熱しよく混ぜる。
2.醤油・白だし・残りの水・生姜・ごま油を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
3.沸騰したお湯で卵を7分半茹で、氷水で冷やす。
4.鍋にお湯を沸かし砂糖を加え火を止め、酒を加える。
5.お肉を3〜4枚ずつしゃぶしゃぶして火を通し、そのまま冷ます。
6.きゅうりを細切りにし、水分を拭き取る。
7.ゆで卵の殻を剥き、半分に切る。
8.沸騰したお湯でそうめんを好みの固さにゆで、冷水で揉み洗いし水気をしっかり切る。
9.器にそうめんを入れ、②をかけお好みでトッピングして完成。

【ingredients】
・150g … thin-sliced pork shoulder
・As needed … Somen noodles
・As needed … Cucumber
・1 … egg
・1 … tsp toasted sesame seeds
・500 ml … Water
・1 tbsp … Sake
・1/2 tbsp … Soy sauce
・1 tbsp … Mirin
・1 tsp … Sugar
・2 tsp … Chicken stock granules
・1 tbsp … Japanese soup base
・1/2 tsp … Grated ginger
・2 tsp … Sesame oil

【Instructions】
1. Prepare the soup base: In a microwave-safe bowl, combine chicken stock granules, mirin, and a small amount of the 500ml of water; mix well, heat in the microwave (600W) for 1 minute, and stir thoroughly.
2. Add the soy sauce, *shiro-dashi* (white soup stock), remaining water, ginger, and sesame oil; mix well and chill in the refrigerator.
3. Boil the eggs for 7 1/2 minutes, then cool them in ice water.
4. Bring water to a boil in a pot, add sugar, turn off the heat, and stir in the sake.
5. Briefly poach the meat (3–4 slices at a time) until cooked through, then let it cool.
6. Julienne the cucumber and pat dry to remove excess moisture.
7. Peel the boiled eggs and cut them in half.
8. Boil the *somen* noodles to your preferred firmness, rinse them thoroughly in cold water while rubbing gently, and drain well.
9. Place the noodles in a serving bowl, pour over the soup mixture from step 2, add toppings of your choice, and serve.

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おすすめレシピはこちら👇

◎鶏ネギそうめんの作り方
　https://youtu.be/xFJhKgb5Pww

◎豚ナスつけそうめんの作り方
　https://youtu.be/wDrlrq0hwds

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