おろし肉豆腐｜切って煮るだけで簡単！大根おろしでさっぱり食べられる味しみ肉豆腐レシピ！暑い日でもご飯がすすむ豆腐おかず【豆腐レシピ・牛肉・大根・簡単レシピ・おかず】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『おろし肉豆腐』の作り方をご紹介します。切って煮るだけで簡単に作れる、牛肉と豆腐の旨みたっぷりなおかずレシピです！大根おろしを加えることでさっぱり食べやすく、暑い日にもぴったり。味がしっかり染みた豆腐と牛肉で、ご飯がすすむ一品に仕上がります。ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a culinary researcher.
Today, I’ll show you how to make “Grated Daikon Beef and Tofu Stew.” It’s a simple dish—just chop and simmer—that’s packed with the delicious flavors of beef and tofu! Adding grated daikon radish makes it light and refreshing, perfect for hot days. The beef and tofu soak up all the savory flavors, making it a dish that goes wonderfully with rice. I hope you give it a try!

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【材料】（2〜3人分）
・牛の切り落とし肉 200g
・木綿豆腐 1丁（300g）
・玉ねぎ 1/2個
・大根 180g
・小ネギ 1本
・水 200ml
・醤油大さじ2.5
・みりん大さじ2
・酒大さじ2
・砂糖大さじ1
・めんつゆ大さじ1（2倍濃縮）
・ポン酢適量
・サラダ油適量

【作り方】
1.豆腐を食べやすい大きさに切りペーパーで水分を拭き取っておく。
2.玉ねぎをスライスし、大根の皮をむきすりおろす。
3.フライパンに油をひき、牛肉を炒め8割ほど火が通ったら取り出す。
4.フライパンに、水・醤油・みりん・酒・めんつゆ・砂糖を入れ沸騰させる。
5.玉ねぎと豆腐を加え落とし蓋をして弱火で10分煮込む。
6.牛肉を入れ、再沸騰したら落とし蓋をして弱火で2分煮込む。
7.お皿に盛り、大根おろし・ポン酢・小ネギをかけ完成。

【ingredients】
・200g Sliced beef
・1 Firm tofu
・1/2 Onion
・180g Daikon
・1 Small green onion
・200ml Water
・2.5 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・2 tbsp Sake
・1 tbsp Sugar
・1 tbsp Mentsuyu
・Ponzu
・Vegetable oil

【Instructions】
1. Cut the tofu into bite-sized pieces and pat dry with paper towels.
2. Slice the onion; peel and grate the daikon radish.
3. Heat oil in a frying pan, sauté the beef until about 80% cooked, then remove it from the pan.
4. Add water, soy sauce, mirin, sake, mentsuyu, and sugar to the pan and bring to a boil.
5. Add the onion and tofu, cover with a drop-lid (*otoshibuta*), and simmer over low heat for 10 minutes.
6. Add the beef, and once it comes back to a boil, place a drop-lid (otoshibuta) over the ingredients and simmer over low heat for 2 minutes.
7. Arrange on a plate, top with grated daikon radish, ponzu sauce, and chopped green onions, and it’s ready.
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おすすめレシピはこちら👇

◎甘辛豆腐ステーキの作り方
　https://youtu.be/k1KVDnUf04E

◎豆腐チヂミの作り方
　https://youtu.be/cv7nvnFwvnE

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