コツは段取り！必ず美味しくできる牛肉とパプリカの炒め／中華きほんのき

#パナソニック #IHクッキングヒーター #脇屋友詞

ステーキ用の牛肉で「基本の炒めもの」です。ポイントは下準備と段取り。
材料を同じ大きさを揃えて切る。肉は下味を付けておき、合わせ調味料を準備しておく、盛り付けの皿を出しておく等。そうすれば肉はやわらか、野菜はシャシャキの炒めが完成します。ステーキなら１人１枚欲しいところですが、野菜と炒め合わせるとボリュームが出てたっぷり２人前になります。しかもステーキ肉ならではのごちそう感も！
ひと手間かけて春雨を揚げるといっそう華やかに仕上がりますので、ぜひ挑戦してみてください。

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牛肉とパプリカの香り炒め

《材料》
牛肉(ステーキ用) 　　150g
パプリカ(3色) 各50g
ねぎ　　3～5cm
生姜　　1片
春雨　　30g(5～6cmに切る)

《調味料》
ごま油　　大さじ1
■合わせ調味料
酒　　　　大さじ1/2
醤油　　大さじ1/2
水　　　　大さじ１と1/2
オイスターソース小さじ1/2
砂糖　　小さじ2
胡椒　　少々

《作り方》
１．牛肉は5mm幅、6～7cm長さに切り、塩・こしょう・片栗粉(すべて分量外)を少々ふる。
パプリカは太めの短冊に切る。ねぎ、生姜は1cm角のうす切りにする。