塩鯖を使った夏のレシピです！
野菜をソースがわりに絡めて頂きます。

トマトのエキスとオリーブオイルが混じったソースが焼き魚にとても合い、
酸味の効いた爽やかな味でいくらでも食べれてしまいます。
そして、
ナスの甘い味とトロトロの食感が鯖の食感ととてもマッチ！
こちらも箸が止まらない！

どちらも超オススメです！
他の焼き魚にも合います。
野菜たっぷり夏のレシピです。

〈塩サバの焼き方〉
①塩サバは半身を３〜４等分する
②フライパンを温めオリーブオイルを薄く引く。塩サバの皮を下にして並べる。
　弱火でじっくりと火を通す。皮にこんがりと焼き目がつくまで。
　皮目だけで８割くらい火を通すイメージ。
③返して身の方にも火を通す。仕上げにもう一度皮目をこんがりと焼きつける。

〈トマトマリネ添え〉
①トマトは１㎝くらいに切る
②エクストラバージンオリーブオイルと塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる
＊好みでお酢を少々加える
③焼いた塩サバにたっぷりかける

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＊＊＊簡単な自己紹介＊＊＊
熊本県で料理教室（FROM MAMA’S KITCHEN）をやっている元気ママです！
子育てママや忙しい女性たちの『センセー助けて〜』から生まれたレシピばかりです。試作を繰り返し、めんどくさい作業は出来るだけ削り、誰にでも簡単に美味しく健康的に食べていただけるお料理をご紹介しています。

１５年前に関東の都会から熊本の田舎地域に家族で移住！
畑の中にログハウスを建て、料理教室を開催して１２年経ちます。
最近は認知症の母とその介護をする高齢の父、
いわゆる老老介護のそのまたお世話をする日々で
料理教室もなかなか頻繁には行なえません・・・
そこで５３歳にしてYouTubeを決意！
（私の中で超〜勇気がいりました！！）
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