レシピ紹介

・筋子を60℃のお湯に入れ膜を取り除く
・薄膜やよごれがなくなるまで水で洗う（5回～10回）
　※白くなるけど気にせず続ける
・いくらを1.5％～2％ほどの塩水に入れ5分ほどおく
・いくらの色がきれいな赤色になったら水を切っておく
・鍋に酒、みりんを100mlずつ入れ沸騰させてアルコールを飛ばす
・そこに醤油50ml、お好みのだしを小さじ1を入れ2分ほど弱火で煮詰め冷ましておく
・タッパーにイクラと作ったタレを入れ冷蔵庫で一晩
・アルミカップにイクラをわけてラップで包み冷凍庫で48時間（アニサキス対策）