■切り身魚の煮付け

【材料2皿分】
・鮮度の良い切り身魚　2切れ（250g）
→ 今回は『カレイ』を使用しています
・塩　　　　適量

【煮汁の調味料】
・砂糖　　　大さじ2
・みりん　　大さじ2
・醤油　　　大さじ2
・みそ　　　小さじ1/2 →無しでもOK
・お酒　　　90ml（大さじ6）
・水　　　　90ml（大さじ6）

【作り方】
① 切り身魚の表面に塩を振り15分ほど冷蔵庫へ
→表面に水分が出てきたら、ペーパーでしっかり拭き取る
② 小さめの鍋を用意して、煮汁の調味料を加えて中火
③ 沸騰したら魚を入れて、煮汁を回しかけたらアク取り
④ 落としぶたをして、ポコポコ沸騰させながら10分加熱
⑤ 魚を取り出して、煮汁を煮詰めたら盛り付けて完成！

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。

■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。

♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演

東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。

■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com

■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/

■タグ #フリーランス料理人 #料理 #簡単レシピ