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静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。

ＷＥＢろたす（エッセイ書いたりしてます）
https://ramen-rotas.com/

オンラインショップ（ラーメンやオリジナルグッズを販売してます）
https://ramenrotas.thebase.in/

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Posts by ge_c_ramen

〈材料〉
スープ（出来高1300㏄　4人前）

鶏ガラ　1㎏
豚バラブロック　500g
長ねぎの青い部分　1本
ニンニク　1片
ショウガ　5g

チャーシュー&ラーメンタレ（出来高600㏄）

濃口醤油　600㏄
水　200㏄
みりん　50㏄
料理酒　25㏄
砂糖　7g

仕上げ（1人前）
ラーメンタレ　30㏄
味の素　2g
ラード　10g
スープ　300㏄
チャーシュー　
ナルト　
固ゆで玉子
海苔
メンマ
　
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