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■ポイント■

玉葱を2回に分けた理由

分けた理由は最初の玉葱は炒めて甘味を出す役割と、クタクタの玉葱に
する役割。２回目はシャキシャキの玉葱にする役割。

違う食感の玉葱が一緒になることで牛丼のグレードが大きく上がります。
ちょっとした事ですがぜひ試してみてください。

牛脂について

牛脂は大体タダでもらえるので、牛丼をするときは
必ず入れたほうが良いです。

今回のお肉もそうですが、スーパーで売っている外国産の安いお肉を
使いました。安いお肉でも牛脂は国産のことが多いので、脂と香りだけでも
国産に近づけるには牛脂が最適です。

牛丼は作り方が非常にシンプルです。
基本を守りつつ、要所にこだわりを入れてあげると、めちゃくちゃ美味しいく仕上がるので是非お試しください🥺

■材料 2人前■

牛肉 280~300g 今回はバラの切り落とし
玉葱 1個 250g
生姜 ひとかけら 15g
牛脂 1個

卵 1個
紅生姜 お好みの量
他にもネギや七味など

煮汁

三温糖 大さじ2 なければ普通の砂糖でもOK
白だし 大さじ2
酒 大さじ1.5
濃口醤油 大さじ2
水200cc

何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com

使用音楽
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