こんにちはLes sens cielです。
今回はティラミスを作ってみました。
シンプルなティラミスにしようか、でもせっかくだから見栄えのするホールケーキ風にするか悩み、結局両方作っちゃいました…笑
カップの方が、コーヒーの味が良く香り大人なティラミス。
ホールはムースが多めなので、コーヒーが苦手な方やお子様でも食べやすい味になっていると思います。
ぜひお試しください♪

■Mousse de mascarpone
250g mascarpone
60g powdered sugar / sucre glace
300g heavy cream35% / crème fouettée35%
———————
3 egg yolks / jaune d’oeufs
36g sugar / sucre
60g water / eau
———————
7g gelatin / gélatine en poudre
35g cold water / eau froide

■Biscuit /160℃ 12min
4 egg white / blancs d’oeufs
84g sugar / sucre
————————
6 egg yolks / jaune d’oeufs
12g sugar / sucre
————————
48g cake flour / farine

40g cake flour / farine
8g cocoa powder / poudre de cacao

■ Sirop de café
300g coffee / café
50g sugar / sucre

■マスカルポーネムース
マスカルポーネ 250g
粉糖 60g
生クリーム35% 300g
————————
卵黄 3個
グラニュー糖 36g
水 60g
————————
粉ゼラチン 7g
冷水 35g

■ビスキュイ / 160度 12分
卵白 4個
グラニュー糖 84g
————————
卵黄 6個
グラニュー糖 12g
————————
薄力粉 48g

薄力粉40g
ココアパウダー8g

■コーヒーシロップ
コーヒー（濃いめ） 300g
グラニュー糖 50g

インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。