今日は大好きな砂肝で６品👩‍🍳

いつもの「６品献立」とは違う雰囲気の動画でしたが、いかがでしたか？お役に立てれば嬉しいです🌱

次回からはまたいつもの「６品献立」に戻りますが
また食材のリクエストなどあれば教えてください✨

🍶今夜のメニュー
0:41 焼きネギと砂肝の柚子胡椒マリネ
3:55 砂肝ときゅうりのわさび漬け
6:23 刺し風ねぎだく砂肝
11:27 砂肝のヤンニョムチキン風
14:24 砂肝とアスパラのガーリックレモン
18:02 ごぼうと砂肝のしぐれ煮

▼こちらの晩酌レシピもおすすめ🥂

https://youtu.be/A2mec6B2MC0?si=RV4Bf_apjzCXMmU1

📝レシピメモ①
【焼きネギと砂肝の柚子胡椒マリネ】
砂肝 ••• 150g
長ネギ ••• 1本
オリーブオイル ••• 適量
黒胡椒 ••• 適量
(A)柚子胡椒 ••• 小さじ1/2〜1
(A)酢 ••• 小さじ2
(A)めんつゆ(4倍濃縮） ••• 小さじ2
(A)オリーブオイル ••• 小さじ1

① 砂肝は銀皮を除く。
② 長ねぎは4〜5cmに切り、縦に軽く切れ目を入れる。
③フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、長ねぎを転がしながら焼き、全体に焼き目がついたら取り出す。
④ 同じフライパンに砂肝を並べ、中火で3分焼き、弱火にして蓋をしたら2分蒸し焼きにする。
⑤ボウルに(A)を入れてよく混ぜ、砂肝と長ねぎを加えて和える。（砂肝は汁ごと入れる）
⑥粗熱が取れたら冷蔵庫で軽く冷やし、器に盛る。仕上げに黒胡椒を振りかける。
※冷やしても温めても美味しいです♡

📝レシピメモ②
【砂肝ときゅうりのわさび漬け】
砂肝 ••• 150g
きゅうり ••• 1本
塩 ••• 適量
炒りごま ••• 適量
(A)白だし ••• 小さじ2
(A)わさび ••• 小さじ2/3
(A)砂糖 ••• 小さじ1/2
(A)オリーブオイル ••• 小さじ1

① 砂肝の銀皮を除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰直前で砂肝を入れる。再び細かい泡が立ったら中火で5分ゆで、ザルにあげ、粗熱を取る。水分をよく拭き取ってから薄くスライスする。
② きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩をふって5分おき、水気をよく絞る。
③ ボウルに(A)を混ぜ、砂肝ときゅうりを加えて和える。冷蔵庫で15分以上置き、味をなじませる。
④ 器に盛り、好みで炒りごまや大葉・柚子皮を添える。

📝レシピメモ③
【刺し風ねぎだく砂肝】
砂肝 ••• 200g
長ネギ ••• 10cm
玉ねぎ ••• 1/4個
塩 ••• 小さじ1.5
トッピング（お好みで） ••• 小口ネギ／七味唐辛子
(A)すりおろしにんにく ••• 小さじ1/3
(A)ごま油 ••• 小さじ1
(A)塩 ••• 小さじ1/3
(A)炒りごま ••• 小さじ1
(B)ごま油 ••• 大さじ1
(B)塩 ••• 小さじ1/3
(B)すりおろしにんにく ••• 小さじ1/2

① 鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、砂肝を丸ごと入れる。強火で4分ゆで、火を止めて4分放置する。
② 玉ねぎは薄くスライス、長ネギは白い部分を千切りにし、それぞれ水に10分さらす。
③ ゆでた砂肝をぬるま湯で洗い、灰汁を落としてキッチンペーパーで水気を拭く。
④ 銀皮を削ぎ落とながら、薄切りする。
⑤ (A)を混ぜたボウルに砂肝を加えてよく和え、真ん中をくぼませるように器に盛る。②の玉ねぎ・白髪ネギの水気を拭き取り、砂肝のくぼみに乗せる。好みで小口ネギ・七味唐辛子も振りかける。
⑥ フライパンに(B)を入れて熱し、にんにくの色が変わったら熱々のうちに⑤にかける。

📝レシピメモ④
【砂肝のヤンニョムチキン風】
砂肝 ••• 200g
酒 ••• 大さじ1
塩 ••• 少々
片栗粉 ••• 大さじ2
薄力粉 ••• 大さじ1
サラダ油 ••• 適量（揚げ焼き用）
(A)コチュジャン ••• 小さじ2.5
(A)ケチャップ ••• 小さじ2
(A)みりん ••• 小さじ1
(A)砂糖 ••• 小さじ1/2
(A)すりおろしにんにく ••• 小さじ1/2
(A)粉唐辛子 ••• 小さじ1
(A)水 ••• 小さじ2
炒りごま ••• 適量
※粉唐辛子は一味や七味唐辛子と違い、辛味の少ない唐辛子です🌶️

① 砂肝は銀皮を除き、厚みのある部分に縦の切り込みを入れる。酒・塩を揉み込み5分おく。
②片栗粉と小麦粉をまんべんなくまぶす。全体に粉がしっとりするまで混ぜる。
③ フライパンに5mm程度の油を熱し、②を中火で揚げ焼きにする（片面2〜3分ずつ、こんがり色がつくまで）。焼けたらバットに取り出しておく。
④ 別のフライパンに(A)を加え弱火にかけよく混ぜる。全体が混ざったら火を止め③を加え、ソースをしっかりと絡ませ炒りごまをふる。
⑤ 器に盛り、お好みで糸唐辛子をトッピングする。

📝レシピメモ⑤
【砂肝とアスパラのガーリックレモン】
砂肝 ••• 200g
アスパ ••• 3本
にんにく ••• 1片
油 ••• 適量
トッピング ••• 粉チーズ
(A)鶏ガラスープの素 ••• 小さじ1/2
(A)塩 ••• 適量
(A)黒胡椒 ••• 適量
マヨネーズ ••• 小さじ1
レモン果汁 ••• 小さじ1/2

① 砂肝は銀皮を取り除く。アスパラは根元をピーラーで薄く皮をむき、3〜4cmの斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。
② フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
③ 中火にして砂肝を入れたら(A)を振り3分ほど炒める。
④マヨネーズを全体に馴染ませたらアスパラを加え、1分ほど炒めたら蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。
⑤ 必要な場合は塩・黒こしょうで味を調え、火を止めてからレモン汁を回しかける。
⑥ 軽く混ぜて器に盛り、仕上げに粉チーズを振りかける。

📝レシピメモ⑥
【ごぼうと砂肝のしぐれ煮】
砂肝 ••• 200g
ごぼう ••• 150g
舞茸 ••• 150g
(A)しょうが ••• 10g
(A)水 ••• 300ml
(A)酒 ••• 大さじ3
(B)醤油 ••• 大さじ1.5
(B)みりん ••• 大さじ2
(B)砂糖 ••• 大さじ1
(B)白だし ••• 大さじ1/2
山椒の粉 ••• 適量
かいわれ大根 ••• 適量

① 砂肝は銀皮を取り除き、厚みを残したまま片面に浅く斜めの切り込みを入れる。ごぼうはスポンジで皮をこすり落とし、斜め薄切りにして水にさらす。舞茸は手で食べやすくほぐす。
② 鍋に砂肝とごぼう、(A)を入れて中火にかけ、沸いたらアクを取り3分ほど煮る。
③ 舞茸、(B)を加え、弱めの中火で汁気が少なくなるまで煮る。
④器に盛り付けたら、仕上げにかいわれ大根を添え粉山椒を振る。

┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈

🍳楽天ROOM：
https://room.rakuten.co.jp/room_a5e34d5214/items

📷Instagram：https://www.instagram.com/kinu__jisui/

#ふたり暮らしの晩酌 #晩酌献立 #おつまみレシピ #砂肝 #鶏肉 #晩酌レシピ