こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は、秋の味覚を楽しむ夫婦晩酌。
さつまいも、きのこ、かぼちゃ、鮭をつかった４種のおつまみを作りました♪
秋は美味しいもの盛りだくさん！気温も下がって涼しい！最高です♪
【メニュー】
さつまいも青のりバター和え（00:43）
旨辛きのこ（03:04）
カレー風味カボチャコロッケ（05:15）
鮭のゴマみそ蒸し（07:38）
前回のおうち居酒屋（晩酌ルーティン）
過去にちゃんちゃん焼きを作った北海道おつまみ
【レシピメモ】
■さつまいも青のりバター和え
さつまいも 1本（約400g）
バター 10g
青のり 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
①さつまいもを1cm幅のいちょう切りにし水へつける
②アクが出てくるので数回水を変え、ざっと水切り
③竹串が通るまで茹でる（約8分）
④湯切りし、熱いうちにバターなどを和える
■旨辛きのこ
エリンギ 1パック
しめじ 1パック
にんにく 1片
ごま油 大さじ1
【タレ】
豆板醤 大さじ1.5
醤油 大さじ1/2
ラー油 小さじ2
砂糖 小さじ1
赤唐辛子 小さじ1/2
①しめじはほぐし、エリンギは2〜3等分の長さにし縦半分にカットしたら薄切り、にんにくも薄切り
②フライパンにごま油とにんにく投入
③にんにくの香りがたったらキノコ投入
④キノコがしんなりしたらタレを入れ、馴染ませれば完成
■カレー風味カボチャコロッケ
かぼちゃ 1/4個（約300g）
水 大さじ1
塩 小さじ1/6
カレー粉 小さじ1/3
薄力粉、卵、パン粉 各適量
①かぼちゃは4cm角ぐらいにカット
②耐熱容器にかぼちゃと水を入れふんわりラップで6分チン
③かぼちゃをつぶし、塩とカレー粉を混ぜる
④薄力粉、卵、パン粉をつけ180℃の油で3〜4分揚げる
■鮭のゴマみそ蒸し
鮭の切り身 2枚
塩胡椒 少々
もやし 1袋
【タレ】
・味噌 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・すりごま 大さじ1/2
水 大さじ2
万能ねぎ 適量
七味 適量
①鮭に塩胡椒をふり5〜10分おいたら水気をふく
②フライパンにもやし、鮭、タレ、水を入れる
③強火で熱し、煮立ったらフタをし中火で5〜6分蒸し焼き
④万能ねぎ、七味をふる
【キッチン道具と食器 紹介動画】
