お酒が進んで仕方ないレシピです。日本酒ちびちびやりながら食べるのイメージしています笑。是非作ってみてください！

①【砂肝の薬味ポン酢】
砂肝　100ｇ　（6-7個）
塩　少々
＊ポン酢　大さじ２
＊みょうが　半分
＊こねぎ　適量

１．砂肝は半分に切り、銀皮を削ぎ取ったら切れ込みを入れて、塩少々する。
２．ポン酢に、小口切りをしたみょうがとこねぎを和える。
３．（１）をグリルなどで焼き、（２）をのせていただく。

②【炙りサーモンと泡醤油】
サーモン　１柵
しょうゆ　大さじ１
水　大さじ４
ゼラチン　１ｇ

１．サーモンはグリルやバーナーなどで炙り、氷水につけたのち、水気を取り、切り分ける。
２．ゼラチンを水にふやかし、しょうゆを加えたら、泡立て、泡部分を（１）にのせる。

③【アボカドと味噌クリームチーズ】
アボカド　1/2個
味噌　小さじ２
クリームチーズ　大さじ１

１．アボカドの種を取り皮をむいたら厚めにスライスする。
２．味噌とクリームチーズをよく混ぜる。

④【青梗菜のおひたし】
青梗菜　１本
＊めんつゆ（３倍濃縮）　大さじ１
＊水　6-70CC

１．青梗菜を半分に切り、さっと湯がいて水気を絞る。
２．（＊）に浸し、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。

⑤【レンコンのクミンロースト】
レンコン　1/2本
塩　少々
クミンシード　大さじ1/2

１．レンコンは皮を剥いて厚めにスライスする。
２．フライパンに油少々引き、（１）を両面焼き目が付く程度に焼く。
３．クミンシードをまぶし、炒る様に焼いて塩少々を振る。

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東京に暮らす、30代リーマンの遊び場「東京オカザキッチン」。
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