【極太麻辣麺】丸美屋で作れる｜本格ガッツリ系ラーメンレシピ！

ガッツリ系麻辣湯麺の作り方素を使って失敗なし！麻辣鍋にしても最高です！
丸美屋の素はお好みの辛さで美味しく作れます！

☆極太麻辣麺
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材料/調味料
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○丸美屋麻婆豆腐の素お好みの辛さ
○中華麺お好みの麺

○キクラゲ適量
○エビ適量
○青梗菜適量
○しめじ適量
○ゆで卵適量
○冷凍餃子適量
etc

○水 330~350cc
○丸美屋麻婆の素 1包
○鶏ガラの素小さじ1
○醤油小さじ1/2
○おろしにんにく小さじ1/2
○おろししょうが小さじ1/2

○穀物酢小さじ１
○ラー油お好み
○テーブルコショーたっぷり○花椒お好み

※余ったとろみ粉の使い道は下に記載

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おいしい作り方
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☆１材料/調味料を用意

あらかじめ用意具材
○キクラゲ適量（水で戻す）
○エビ適量（塩水解凍）
○青梗菜適量（カット）
○しめじ適量（カット）
○ゆで卵適量（カット）
○餃子適量

たっぷりの麺茹で用の湯をスタンバイ

☆２麺茹で＆スープ作り

フライパンor手鍋に
○水 330~350cc
○丸美屋麻婆の素 1包
○鶏ガラ小さじ1
○醤油小さじ1/2
○にんにく小さじ1/2
○しょうが小さじ1/3~1/2
→一煮立ちさせたら弱火で待機

麺茹で用の湯が沸騰したら
↓
具材を火の通りが遅い順にコトコト茹でていく
タイマースタート
→冷凍餃子は5分（フライパン）
→麺茹で4分(動画以外の麺は袋表記)
→他は2分(フライパン）
→エビは1分
（麺茹でタイマーで計測すると高効率）
（コトコト火力でキープ）

茹で上がった麺を湯切りし丼へ

☆３仕上げの調味料

仕上げ
フライパン火を止めてから
○穀物酢小さじ１
○ラー油orごま油適量
○テーブルコショーたっぷり
○花椒痺れる系はたっぷり
→スープをかけ具材を綺麗に盛り付け完成♪

※動画ではうっかり丼で仕上げています

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ここが最高！
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○素を使って手間なし失敗なし味も間違いなし
○辛さ痺れも自由自在
○独特のクセがなく食べやすい

↓余ったととろみ粉で待ち中華のもやし丼レシピ

☆もやし丼
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材料/調味料
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○もやし 1袋 200g
○生姜 8~10g

合わせ調味料
○水 200cc
○鶏ガラの素小さじ１と1/2
○醤油小さじ１
○オイスターソース小さじ１
○味の素 8ふり
○とろみ粉１包

仕上げ
○コショー　大きめ１ふり
○ごま油　ひと回し

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美味しい作り方
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○生姜8~10gを細切りにカット

合わせ調味料
○水 200cc
○鶏ガラの素小さじ1と1/2
○醤油小さじ1
○オイスターソース小さじ1
○味の素８ふり
○丸美屋付属とろみ粉 1包
を合わせておく

熱したフライパンに
油大さじ１程度

○もやし 1袋200g
を油をなじませるように炒めて
馴染んだらすぐに
○料理酒大さじ2程度
を合わせる
じゅわ〜と水蒸気も利用し一気に火入れする
(完全に火が入るまで炒めない)

合わせ調味料を
よく撹拌させてから一気に流し込む

混ぜながら加熱でトロミがつく
トロミがついてからも1分程度焼くように火入れ続け

仕上げに
○塩ひとつまみ
○コショー２ふり
○ごま油ひと回し
○ラー油お好みで
で完成♪

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