鶏胸肉のチンジャオロース｜切って炒めるだけで簡単！鶏胸肉がしっとり柔らか！ご飯がすすむ節約ヘルシー青椒肉絲レシピ【鶏肉レシピ・ヘルシー・おかず・作り置き・お弁当・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『鶏胸肉のチンジャオロース』の作り方をご紹介します。炒めるだけで簡単に作れる、節約にも嬉しいヘルシーおかずレシピです！鶏胸肉はしっとり柔らかく、ピーマンと甘辛い中華だれが絡んでご飯がすすむ一品に。作り置きやお弁当のおかずにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a culinary researcher.
Today, I’ll show you how to make “Chicken Breast Chinjao Rosu” (Pepper Steak). It’s a healthy, budget-friendly dish that’s easy to whip up—simply stir-fry the ingredients! The chicken breast stays moist and tender, while the bell peppers and sweet-and-savory Chinese-style sauce create a flavor combination that goes perfectly with rice. It’s also great for meal prep or bento boxes, so I hope you give it a try.

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【材料】（2〜3人分）
・鶏むね肉 1枚（300g）
・ピーマン 3個
・もやし 100g
・醤油小さじ1｜大さじ1
・酒小さじ1｜大さじ1
・ごま油大さじ1/2
・水大さじ2
・オイスターソース大さじ1
・砂糖大さじ1/2
・片栗粉大さじ1/2｜小さじ1

【作り方】
1.鶏胸肉を細切りにし、ポリ袋に入れ、酒小さじ1・醤油小さじ1・片栗粉大さじ1/2を入れ揉み込み、30分漬け込む。
2.ピーマンのヘタと種を取り除き細切りにし、もやしはサッと水洗いする。
3.水と片栗粉小さじ1を混ぜる。
4.醤油大さじ1・酒大さじ1・砂糖大さじ1/2・オイスターソース大さじ1/2を混ぜる。
5.フライパンにごま油をひき鶏肉を炒める。
6.全体が白くなったら、ピーマンともやしを加えサッと炒める。
7.④をまわしかけ味を馴染ませ、③を加え素早く炒め完成。

【ingredients】
・1 Chicken breast
・3 Green peppers
・100g Bean sprouts
・1 tsp｜1 tbsp Soy sauce
・1 tsp｜1 tbsp Sake
・1/2 tbsp Sesame oil
・2 tbsp Water
・1 tbsp Oyster sauce
・1/2 tbsp Suga
・1/2 tbsp｜1 tsp Potato starch

【Instructions】
1. Cut the chicken breast into thin strips, place in a plastic bag, add 1 teaspoon each of sake and soy sauce and 1/2 tablespoon of potato starch, massage the mixture into the meat, and let it marinate for 30 minutes.
2. Remove the stems and seeds from the green peppers and slice them into thin strips; quickly rinse the bean sprouts.
3. Mix the water with 1 teaspoon of potato starch.
4. Mix together 1 tablespoon each of soy sauce and sake, 1/2 tablespoon of sugar, and 1/2 tablespoon of oyster sauce.
5. Heat sesame oil in a frying pan and stir-fry the chicken.
6. Once the chicken turns white, add the green peppers and bean sprouts and stir-fry briefly.
7. Pour in the mixture from step 4 and toss to coat; then add the mixture from step 3, stir-fry quickly, and serve.

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おすすめレシピはこちら👇

◎鶏チャーシューの作り方
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◎大葉とり天の作り方
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