🍗 鶏むね肉を香ばしく焼き、マッシュルームをじっくり炒めて旨味を凝縮。生クリームとディジョンマスタードで仕上げることで、最後まで飽きずに楽しめる。

🥄 ご飯はもちろん、パンやマッシュポテト、パスタとも相性抜群です。

よく使っている愛用品まとめ👀
🍳 ステンレスフライパン – https://amzn.to/4dxh4Yg
🧀 Microplane おろし器 – https://amzn.to/3UAre1B
🔥 ガスコンロ – https://amzn.to/3FJSXJf
🥛 メジャーカップ – https://amzn.to/3Eb9HIW
🥄 ゴムベラ – https://amzn.to/4j8I0iQ

※概要欄に記載しているアマゾンのURLはアソシエイトリンクを使用しています。

🍗【材料 2人分】
鶏肉
皮無し鶏むね肉　1枚　約400g
塩　適量
黒胡椒　適量
油　大さじ1

ソース
バター　10g
玉ねぎ　½個、みじん切り
にんにく　2片、すりおろし
マッシュルーム　2パック　約150g、スライスする
乾燥オレガノ　小さじ1/2
水　150ml
チキンコンソメ　小さじ1/2
生クリーム　150ml
ディジョンマスタード　20g
イタリアンパセリ　1束、刻む
塩　一つまみ
黒胡椒　10回挽

📝【手順】
鶏むね肉は厚みを半分に開いて横に2枚にする。両面に塩、黒こしょうを振り、冷蔵庫で置いておく。
玉ねぎ1/2個は細かめのみじん切りにする。マッシュルーム約150gは7~8等分ほどにスライスする。にんにく2かけはすりおろす（または細かいみじん切り）。イタリアンパセリは葉をちぎり、細かく刻む。
大きめのフライパンを中火で温め、油大さじ1を入れる。鶏肉を並べ、片面を3〜4分こんがり焼く。裏返してさらに2〜3分焼き、中まで火が通ったら取り出す。
同じフライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎを加える。中火で約2分炒めながら、玉ねぎの水分を使って、フライパンに残った鶏肉の旨味をこそげ落とす。
マッシュルーム、塩ひとつまみを加え、時々混ぜながら約5分炒める。水分をしっかり飛ばし、焼き色が付くまで炒める。
にんにく、乾燥オレガノ小さじ1/2を加え、約30秒炒めて香りを立たせる。
水150ml、チキンコンソメ小さじ1/2を加え、フライパンの底をこそげながら混ぜる。沸騰したら2〜3分煮詰め、水分を半分ほどまで煮詰める。
生クリーム150ml、黒こしょうを10回ほど挽いて加える。再び沸騰したら3〜4分煮詰め、とろみが付くまで加熱する。煮詰めすぎると分離しやすいので注意。
弱火に下げて、ディジョンマスタード20gを加えて混ぜる。イタリアンパセリをほとんど加え、軽く混ぜながら約1分温める。ソースが濃すぎる場合は、水を少量足して濃さを調整する。
お召し上がる直前に鶏肉と皿に溜まった肉汁をフライパンに戻し、ソースの中で約2分再熱する。味見をして、必要なら塩で味を調える。
お皿に盛り付け、残しておいたイタリアンパセリを散らして完成。

0:00　はじめに
0:16　鶏・野菜下ごしらえ
2:01　鶏肉火入れ
2:39　野菜火入れ
3:48　ソース作り
5:27　鶏を再熱・仕上げ