人気のパスタ、ヴォンゴレです。パスタを少し早めに上げることで、アルデンテを逃さずに、パスタ自体にあさりの旨味を染み込ませます。ソースとオリーブオイルをしっかりと乳化させることで、よりおいしくなります。

【料理家プロフィール】
KEITA先生
北イタリアのリストランテで約3年修行、帰国後独立。イタリア郷土料理をベースにしたシンプルな調理法で『料理経験０でも絶対失敗しない料理』をモットーに各地で料理教室を開催。

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＜レシピブックとは…＞

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