玉ねぎ１個【貧乏人のパスタ】これ考えたイタリア人は天才です。美味すぎて涙【料理レシピ】

玉ねぎ1個だけで、こんなに濃厚なパスタが作れるなんて。
秘密は「飴色玉ねぎ」ではなく、○○で引き出す甘みと旨み。
イタリアの貧しい家庭が生んだ、究極にシンプルで美しい一皿。

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■材料 1人分
・スパゲッティ 100g
・新玉ねぎ 1個
・バター 10g
・アンチョビ 2枚
・オリーブオイル適量
・塩適量
・こしょう適量

■作り方
①玉ねぎを薄くスライスし、耐熱のボウルに入れ、ラップなしで電子レンジ600wで5分加熱する
②熱したフライパンにバターを敷いて、玉ねぎを移し、軽く塩をして広げながら弱火〜中火で、（途中水を少しずつ加えながら）飴色になるまで15～20分炒める
③茹で汁（または水）をおたま1杯分加え、アンチョビを溶かす
④スパゲッティを塩分濃1％の湯で茹でる（表示時間より1-2分程度早くあげる）
⑤茹で上がったスパゲッティをフライパンに移し、汁気が足りなければ茹で汁を加えながらよく和える
⑥仕上げにエクストラバージンオイル、塩で味を整える
⑦皿に盛り、こしょうを散らして出来上がり

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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな”少し特別な日常ごはん”をお届けしています。

イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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