今回もお手軽で、本格的なイタリアンを楽しめるレシピをご紹介します。
パスタの定番、『スパゲッティ アッラ プッタネスカ』です。
「プッタネスカ」は娼婦風という意味のパスタ。客引きに利用するほど美味しい、または忙しい娼婦が家に残っている食材で作ったから、などと様々に言われています。簡単で美味しいパスタということに間違いは無いようです。

パスタには、単一品種の小麦を使用したオーガニックパスタ「スパゲッティ カムット」を使用しています。中東で数千年前に生まれた古代品種のホラーサーン小麦を使用。ドライフルーツや松の実の香りがするのが特徴です。
ケッパー、オリーブなどを入れて作る刺激的な味わいのパスタ料理で、トマトの味わいに加え唐辛子の辛味やアンチョビの塩味が食欲をそそります。梅雨時期や夏時期の食欲が減退するような時季でもしっかりと美味しく召し上がっていただけると思います。

【材料：2人前】
●パスタ
スパゲッティ カムット
（パスティフィーチョ フェリチェッティ／PASTIFICIO FELICETTI）： 160g
商品ページ：https://www.eataly.co.jp/item/detail/1_1_1501051_1/99

●ソース
ポルパ フレスキッシマ
（マリアンジェラ プルノット／MARIANGELA PRUNOTTO）： 320g
商品ページ：https://www.eataly.co.jp/item/detail/1_1_1511036_1/99

●オリーブオイル
プリモ　BIO
（フラントイ　クトレラ／FRANTOI CUTRERA）：10ml
商品ページ：https://www.eataly.co.jp/item/detail/1_1_1502005_1/99

●フレーバーオイル
フレーバーオイル ペペロンチーノ
（コッピーニ／COPPINI）：適宜
商品ページ：https://www.eataly.co.jp/item/detail/1_1_1503003_1/99

●具材
・タッジャスカ オリーブの実 オイル漬け（ロイ／ROI）：40g
　商品ページ：https://www.eataly.co.jp/item/detail/1_1_1516016_1/99

・塩漬けケッパーの実（30分から1時間流水で塩抜きしておく）：10g
・アンチョビ：20g
・ニンニク：1片

●調味料
塩（パスタボイル用）：適宜
●仕上げ用
イタリアンパセリ（みじん切り）：適宜

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