今日は、僕が最近ハマっている「たらこパスタの楽しみ方」をご紹介します。

ふと無性にたらこパスタが食べたくなった時に、イタリア料理のシェフだからこそできる、たらこパスタを最大限に楽しむ方法を考えて作ってみました。

たらこパスタは、基本的にどのレシピで作っても美味しく仕上がりやすい料理の一つです。だからこそ今回は、単に“美味しいレシピ”を紹介するだけではなく、味や香りに変化をつけながら、最後のひと口までどう楽しむのか。その僕なりの提案を動画にしています。

基本の作り方はもちろん、いつものたらこパスタが少し特別になる、最近の僕の楽しみ方をぜひ最後までご覧ください！

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材料
スパゲッティ 1.7mm　90g
たらこ(半腹)　45g
じゃがいも(角切り)　40g
にんにく　1片
無塩バター　25g
EXVオリーブオイル　15ml
めんつゆ　8ml
日本酒　30cc　(煮切ると10ccくらい)
大葉　4枚
刻み海苔　適量
タバスコ　お好みで

【〆のお出汁】
水　120ml
めんつゆ（3倍濃縮）　12ml

【締めトッピング】
三つ葉　適量
ご飯　お好み量

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【チャプター】
0:00 オープニング
0:15 材料紹介
0:32 本日のパスタ
0:53 材料カット
2:16 たらこの下処理
4:08 ニンニク加熱
6:48 調味料準備
8:13 パスタを茹でる
8:31 たらこソースを作る
9:32 麺を合わせる
10:18 完成・盛り付け
10:46 実食
11:45 味変
12:32 アレンジ①
13:14 アレンジ②

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