イタリアのアクアパッツァの基本を紹介しました。
日本ではアサリを加えることが多いですが、イタリアのアクアパッツァはアサリを入れず、水だけで煮出して魚の旨味を引き出すシンプルな料理です。
魚本来の旨味とトマトの旨味が溶け合った、驚くほど奥行きのある一皿。
ぜひ本場のアクアパッツァを作ってみてください。

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材料　1人前
鯛の切り身　2切れ
塩　適量
ミニトマト　6個
イタリアンパセリ　適量
オリーブオイル　大さじ2
水　100〜120cc

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