■ぶりとオリーブオイルのラーメン
テクニックいらずで簡単絶品ラーメン
気軽にお魚不足の解消も◎

〈レシピ〉

▽材料（2人分）

ぶり切り身 2切れ
長ネギ 1本
にんにく 1片(みじん切り)
水 700ml
料理酒 大さじ2
塩 小さじ1と1/4
醤油 小さじ1
中華麺 2玉

黒胡椒・オリーブオイル 適量

▽作り方

① ぶりは4等分のそぎ切りにする。ネギは青い部分と白い部分とをわけ、白い部分は小口切りにしておく。
② 青ネギ、料理酒、水700ml、ぶりを鍋に入れて中火にかける。沸騰直前で弱火にし、蓋をせずに10分煮る。青ネギを取り出し、刻んだ白ネギ、みじん切りのにんにく、塩を加えたら弱めの中火で3〜4分煮る。醤油を加えたら火を止め、味を見て、少し濃いなというくらいに塩で調節する。
③ たっぷりの湯で中華麺を茹でる。湯を切って器に盛り付け、②のスープを注いだら、黒胡椒とオリーブオイルをトッピングして完成。

●このレシピの掲載先
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→書籍『いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖』(https://amzn.asia/d/02mnuMis)

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●著書
📗『長谷川あかり　DAILY RECIPE　Vol.4』 (扶桑社ムック)　 大根、ニンジン、白菜、ほうれん草、ゴボウ＆レンコン…人気の冬野菜を使った主菜＆副菜のレシピ図鑑をはじめ、ただひたすら煮込むだけでおいしく仕上がるスローなレシピ、昨年大好評だった「ネオおせち」がさらに進化して90分で5品つくれるレシピなど、秋～冬を楽しむレシピ＆読み物が満載の楽しい一冊です。 https://amzn.asia/d/5jmK9yV

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