【鮭のおろし煮】

今が旬の秋鮭。

春や夏に比べ、
少し脂が少なめなので
油を使った料理がおすすめです。

そこでおろし煮！！

カリっと香ばしく焼いた鮭を
大根おろしでさっぱりと仕上げた一品。

ふっくら香ばしく鮭を焼く方法や
少ない調味料でも、しっかり味を含ませるコツなど
今回も奥薗流満載ですよ～。

大根の皮で作る簡単漬け物も紹介しました。
最後まで見てね～

＜作り方＞（2人分）
Ａ）生鮭･･･････････････････････2切れ
　　塩･････････････････････････小1／2
　　酒（あれば）･･･････････････大1
Ｂ）醤油･･･････････････････････大1
　　みりん･････････････････････大1
　　酢･････････････････････････大1　　
　　しょうが（すりおろし）･････1かけ
大根（すり下ろす･･･････････････5センチくらい
青ネギ（小口切り）･････････････適量
小麦粉･････････････････････････適量
ゴマ油･････････････････････････適量
ポン酢しょうゆ、スダチなど･････適量

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