レタスを丸ごと1個食べ切れる簡単副菜をご紹介！ゆでることでレタス独特のにおいがやわらぎ、巻くことでいつもと違った食感が楽しめます。酢が効いたごま油香るピリ辛だれでさっぱりとした仕上がりです♪
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■材料 (2人分)
・レタス 1個(400g)
☆ピリ辛ねぎだれ
・長ねぎ 10cm(30g)
・砂糖 小さじ1
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/3
・ごま油 小さじ1
・ラー油 少々
■手順
(1)レタスは葉を1枚ずつはがし、芯を取り除く。ねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる(ピリ辛ねぎだれ)。(レタスをゆでる前にたれを作ることで、よりねぎが調味料となじみます。)
(3)鍋に湯をわかし、レタスを入れてしんなりするまで10〜20秒ゆでる。水にさらして冷まし、水気を絞る。
(4)まな板の上に隙間ができないようにレタスを広げ、手前からきつく巻く。食べやすい大きさに切り分ける。
(5)再度1切れずつ水気を絞って器に盛り、ピリ辛ねぎだれをかける。（たれはかける前に再度よく混ぜ、食べる直前にかけてお召し上がりください。）
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