【鶏皮ポン酢】でもOK！！！
今回は、スーパーで一番コスパが良い食材とも言える鶏皮を使った、絶品節約レシピをご紹介します✨
「鶏皮は臭みが気になる…」 「脂っこくて苦手…」 「調理法が分からない…」
そんなイメージを覆す、プロだからこそ知っている調理法です！
ぜひ給料日前の一品として作ってみてください！

今回の鶏皮レシピのポイントは、、、
①鶏皮の臭みを消す！
②絶妙なコリコリ食感を残す！
③短時間で長時間煮込んだような仕上がりに！
④誰でも失敗しない調理法！

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鶏皮の生姜味噌煮のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
💡準備するもの（2〜3人前）
材料
・鶏皮…300g
・生姜…30g
・青ねぎ…適量
・唐辛子…1/2本
・一味唐辛子…お好みで
（下処理）
・重曹…1g (一つまみ)
・塩…2g(二つまみ)
（調味料）
・酒…大さじ3
・みりん…大さじ3
・味噌…大さじ1
・醤油…大さじ1
・ポン酢…大さじ1
【調理工程】
①ボウルに鶏皮を移し、重曹を加えて軽く揉み込む。

②すりおろした生姜と塩を加え、さらに揉み込む。

③キッチンペーパーで鶏皮を包み、30分ほど冷蔵庫で休ませる。

④鍋に酒、みりん、味噌、醤油、ポン酢、唐辛子を加えて混ぜ合わせる。

⑤生姜を4mm程度の薄切りにし、青ネギも刻む。

⑥30分後、鶏皮を沸騰したお湯で30秒〜1分ほど茹で、水気を切る。

⑦フライパンに生姜を入れて、弱火で④と一緒に加熱する。

⑧生姜の4倍ほどの大きさに鶏肉をカットし、⑦に入れて中火でタレと和える。

⑨汁気が程よく飛んだら器に盛り付ける。

⑨青ねぎ、一味唐辛子をお好みでかけたら完成！

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