動画アップしました今回は八丈島で釣ってきたキハダマグロをポキ丼にして食べましたよ編😋
お刺身用のお魚で作ってみてくださいねー！
簡単レシピも書いておきます。
＜材料＞
＊ポキ
キハダマグロ（生で食べられるお魚ならなんでも）
粒マスタード
青唐辛子のピクルス（青唐辛子を酢と塩に漬け込んだたもの）
オリーブオイル
生姜
ニンニク
塩
＊サラダ
お好きな野菜でok!
今回のサラダは
紫キャベツ
きゅうり
紫玉ねぎ
バジル
大葉
枝豆
アボカド
セロリ
粒マスターード
塩
柑橘果汁（レモンやライム）
オリーブオイル
① マグロは食べやすい大きさにカットして、粒マスタード、ニンニクのすりおろし少々と
生姜のみじん切り、塩、オリーブオイル、青唐辛子のピクルスを混ぜ合わせ味を調えます。
辛いのに苦手な人や、お子様も食べる場合は青唐辛子は無しで
マスタードも少なめでマヨネースがいいと思います。
味見をしながらお好みの味に仕上げてくださいね❤️
イメージはお魚のカルパッチョみたいな感じです。
味見おいしくて食べ切っちゃわないようにwww
② サラダはお好きな野菜で！
玉ねぎはみじん切りにして３０分ほどバットに広げておくと辛味が飛ぶので放置w
他の野菜は食べやすい大きさにカットします。
③ ボウルに②を入れ、粒マスタード、塩、柑橘果汁、オリーブオイルでを加え
味を調えます。
味に不安な方は、野菜全量に対して塩1,6%の塩を加えます。この塩の量はお料理において
美味しいと感じる塩分量です。
夏場や運動してる人、お子さんなどは１,8%くらいが美味しいと感じます。
そこに酸っぱいのが好きな人は柑橘果汁多めに、オリーブオイルもお好みな量で調整して
自分好みの味にしてください！
④ トッピングにゆで卵や目玉焼きを添えて、まぜまぜして食べます！
今回はサラダにハーブを加えましたが、ポキにハーブを加えてもいいです。
ディルやチャイブなどのハーブもよく合いますよ。
私はフレッシュハーブ大好きなので
たくさん入れるのが好きです😋
是非作ってみてくださいねー❤️
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