【白身魚のフリット にんにくバター醤油ソース】
白身魚 350-400g
バター 10g
おろしニンニク 小さじ1/2
(A)薄口醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
酒 大さじ3
砂糖 大さじ2.5
濃口醤油 少々
こしょう 少々
塩こしょう 少々
小麦粉 適宜
(フリット衣)(B)
小麦粉 大さじ5
片栗粉 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
マヨネーズ 大さじ1
水 大さじ6
BP 少々
①フライパンにバターとおろしニンニクを入れ焦げないように混ぜる
②馴染んだら(A)を全て加え一煮立ちさせ､にんにくバター醤油ソースをつくる
③白身魚は水気をとって一口大にカットする
④塩こしょうで下味をつけて､小麦粉をつける
⑤ボウルに(B)を全て入れダマが無くなるまで混ぜてフリット衣をつくる
⑥⑤に小麦粉をつけた白身魚を入れて混ぜる
⑦強火よりの中火で両面3分ずつ揚げる
⑧お皿に盛り付けて､にんにくバター醤油ソースをかけ､BPを仕上げにふったら完成
※ソースは全部かけずに調節してください､つけて食べるのもありかと◎
