【鮭のおろし煮】
今が旬の秋鮭。
春や夏に比べ、
少し脂が少なめなので
油を使った料理がおすすめです。
そこでおろし煮！！
カリっと香ばしく焼いた鮭を
大根おろしでさっぱりと仕上げた一品。
ふっくら香ばしく鮭を焼く方法や
少ない調味料でも、しっかり味を含ませるコツなど
今回も奥薗流満載ですよ～。
大根の皮で作る簡単漬け物も紹介しました。
最後まで見てね～
＜作り方＞（2人分）
Ａ）生鮭･･･････････････････････2切れ
塩･････････････････････････小1／2
酒（あれば）･･･････････････大1
Ｂ）醤油･･･････････････････････大1
みりん･････････････････････大1
酢･････････････････････････大1
しょうが（すりおろし）･････1かけ
大根（すり下ろす･･･････････････5センチくらい
青ネギ（小口切り）･････････････適量
小麦粉･････････････････････････適量
ゴマ油･････････････････････････適量
ポン酢しょうゆ、スダチなど･････適量
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