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南蛮漬けのタレ黄金比｜豚こまで作る揚げないレシピ

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【材料　2〜3人分】
・豚こま　　300g
・酒　　　　大さじ1
・オイスタソース　小さじ1
・片栗粉　　大さじ3

▪︎ごま油　　大さじ1

【調味料】
・醤油　　　大さじ2
・みりん　　大さじ4
・酢　　　　大さじ3
・唐辛子　　少々

【薬味】
・玉ねぎ　　　1個（200g程度）
・ピーマン　　1個（30g程度）
・生姜　　　　5g
・かつお節　　1パック（2g程度）

①フライパンに調味料をすべて入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます

②玉ねぎ、ピーマンをスライスしフライパンに入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます

③生姜をすりおろし、かつお節を入れ混ぜ合わせたらボールに入れます

④豚こまに酒、オイスターソースを入れ揉み込み、吸収したら片栗粉を入れさっくり混ぜます

⑤フライパンにごま油を入れ、温まったら豚こまを入れ軽く広げます

⑥焼色がついたらひっくり返します。反対側も焼色がついたら火を止め軽くほぐします

⑦フライパンに調味料を戻し入れ、全体をさっくり混ぜ合わせ器に盛付け完成です

⚫︎Instagram
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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
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