「なすとチーズの肉巻き」

■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉　200g
・なす　2本
・スライスチーズ　2枚
・大葉　4枚
・塩　少々
・塩こしょう　少々
・片栗粉　大さじ1と1/2
・サラダ油　小さじ2
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ2
・しょうゆ　大さじ1

■手順
(1)なすはへたを切り落とし、縦に薄切りにする。塩をふり、5分程おいてキッチンペーパーで水気を拭き取る。(なすは後で巻きやすいよう、できる限りに薄く切り、塩をふったらしんなりするまでおきましょう。)
(2)大葉は軸を切り落とす。
(3)まな板にラップを広げ、豚肉を少しずつ重ねながら並べる。塩こしょうをふり、片栗粉をふる。
(4)3にスライスチーズ、大葉、なすを順にのせる。端から巻いて、ラップの上から押さえる。(空間ができないように、きつめにしっかり巻きましょう。)
(5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4の巻き終わりを下にして入れる。焼き色がついたら転がして全面に焼き色をつける。酒を入れてふたをし、肉に火が通るまで弱火で7〜10分蒸し焼きにする。(豚バラ肉の厚みによって加熱時間は調整してお作りください。)
(6)5にみりん、しょうゆを加えてとろみがつくまで絡めながら焼く。
(7)6の粗熱をとって、食べやすい大きさに切る。器に盛る。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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声：音読さん