六花界17周年記念！！
元プロボクサーの料理人が教える、激ヤセ・激ウマ・激ヤス料理！
今回は、100g約69円の鶏レバーを使った、簡単なのに驚くほど美味しい「森田式 鶏レバソテー」をご紹介します✨
六花界が17年前、生レバーで有名になった時代。 その後、様々な変化がある中で「美味しいレバー料理とは何か」を研究し続けてきました。
今回は、当時から大切にしてきた技術を家庭向けにアレンジ！
今回の鶏レバソテーのポイントは、、、
①森田式レバーソミュール
②爆速玉ねぎ調理！
③食材の水分を活かして粉と設計し味を作る
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
森田式 鶏レバソテーのレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
💡準備するもの（2〜3人前）
材料
・鶏レバー…300g
・玉ねぎ…1/2個
・生姜…15g
・白ねぎ…適量
（森田式レバーソミュール）
・牛乳…100g
・塩…1g
・砂糖…2g
・重曹…1g
・氷…3個程度
（味付け）
・コンソメ顆粒…小さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・生姜…15g
・はちみつ…小さじ1
【調理工程】
①牛乳、塩、砂糖、重曹を混ぜて森田式レバーソミュールを作る。
②鶏レバーをお好みのサイズにカットし、筋と残った血の部分を取り除く。 （付いているハツは開いて血を取り除く。）
③レバーをソミュール液に入れ、氷を加えて10分ほど冷蔵庫で漬け込む。
④玉ねぎをくし切りにし、少量の重曹(約0.3つまみ)と塩を一つまみ入れて和える。
⑤コンソメ、オイスターソース、はちみつを混ぜ合わせ調味料を作る。生姜も別ですりおろしておく。
⑥フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で加熱し④の玉ねぎを入れて炒める。
⑦レバーとハツをソミュール液から取り出して、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
⑧強火で玉ねぎを炒め始め、水分を切ったレバーとハツ、ソースを入れて炒める。照りが出てきたら中火で炒める。
⑨ある程度馴染んできたら生姜も入れて炒めたら完成！
⑩お皿に盛りつけて、刻んだ白ネギと黒こしょうをたっぷり振ったら完成！
💡シャインマスカットをカットして乗せるのもオススメ！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
チャンネル登録・高評価よろしくお願いします✨
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
是非チャンネル登録をお願いします！
↓↓こちらからも登録可能です(^^)
http://www.youtube.com/channel/UC_Wg8cD3lICb4P3cktR9OQQ?sub_confirmation=1
通知ボタンもオンにして頂けると投稿時に通知が届きますので、見逃しも無くなります！
【森田隼人 公式ツイッター】
Posts by crome99
こちらも是非フォロー頂けると嬉しいです！
もし動画が気に入ったら拡散して貰えると大変喜びます！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【著・森田隼人の書籍ご案内】
2.2坪の魔法（ダイヤモンド出版）
www.amazon.co.jp/dp/B099N8M57L
大繁盛の秘密教えます！（KADOKAWA書籍出版）
「六花界」だけに人が集まる理由
www.amazon.co.jp/dp/B00CPEB9RW
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
絶対見てほしい人気動画は↓↓
【本当に美味しい！人気のレシピ動画】
【削除注意】 プロは見ないで！
森田隼人シェフが作る賞味期限１分の幻パスタ
【保存版】最強「ボロネーゼ」は肉料理‼️
①日本酒と塩で作る!?②冷凍した牛肉でOK!?③
https://www.youtube.com/watch?v=HZmBL1BlTTY
「1億回再生分」のハンバーグYOUTUBEレシピをラボで分析し、
まとめました！「料理マスターズ」が教えます！
「1億回再生分」の唐揚げYOUTUBEレシピをラボで分析し、
まとめました！「肉の鬼才」が教えます！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【あるある！大人気！困ったお客さんシリーズ！】
【検証】飲食店あるある！
マスクを付けない迷惑なお客様がきたら森田隼人はどうするのか？
【検証】水１杯で何時間も粘り続ける迷惑客に森田はどう対処する？
【検証】迷惑客‼️飲食店でメニューにないオーダーをしまくる
お客様が来たら森田隼人はどう対応する!?法的論破！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
取材やお仕事のご依頼はこちらまでお願いします。
お気軽に問い合わせください。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
srock0507yt@gmail.com
#簡単レシピ #料理の科学 #料理 #森田隼人 #クロッサムモリタ #7年待ちレシピ #クロッサム #鶏レバー #レバニラ #節約レシピ #ダイエットレシピ #高タンパク #鉄分補給 #簡単料理 #六花界
