「フライパンであじの蒲焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。3枚おろしにしたあじに薄力粉をまぶしてフライパンで焼き、甘辛のたれを絡めるひと品。お弁当のお魚おかずにもおすすめです。ごはんにのせて丼にしてもおいしいですよ♪

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■調理時間：15分

■材料（2人分)
・あじ：2尾
・塩：小さじ1/2杯
・薄力粉：大さじ1杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・サラダ油：小さじ2杯

トッピング
・大葉：2枚
・白いりごま：少々

■下ごしらえ
・あじは3枚おろしにします。

■作り方
1. あじに塩をふって5分ほどおき、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
2. あじに薄力粉をまぶします。
3. フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、あじを皮目から並べ入れます。
4. カリッとしたらひっくり返し、反対側も焼きます。
5. (a) の調味料を加えて煮からめます。白いりごま、大葉をトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
・塩をふることで余分な水分と臭みが抜くことができます。
・しょうがを加えてさっぱり味にするのもおすすめです。

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