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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
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別名 玉ねぎ多めのアマトリチャーナ
■材料 2人前
・スパゲッティ 160g
※本場は穴の開いたブカティーニを使います
・ベーコン 100ｇ
・新たまねぎ 1個
・にんにく １かけ
・唐辛子 1本
・白ワイン 50ml
・ホールトマト 1缶
・ペコリーノチーズ 40g
※パルミジャーノチーズでも代用可
粗挽きコショウ 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
■レシピ
①ベーコンは厚切りの1口大、玉ねぎは薄切りにする
②フライパンにオリーブオイルを敷いて、潰したにんにく、
唐辛子を弱火で炒め、色づいてきたら取り出し、
厚切りにカットしたベーコンをじっくり炒める
③表面に焼き色がついたら玉ねぎを加えて、弱火でさらにじっくり炒める
④たまねぎがしんなり透き通ってきたら、白ワインを加えて、
フライパンについた旨味をしっかりソースに溶かし、
その後に手で潰したホールトマトを加えて、軽く煮込む
⑤茹で上がったパスタとソースをよく和える
⑥水分が足りなければゆで汁（もしくは水）を加え、塩で味を整える
⑦火を止めて、チーズを擦り下ろして混ぜ合わせる
⑧器に盛り、チーズと粗挽きコショウ、イタリアンパセリをたっぷりかけて出来上がり
🎥【玉ねぎ感謝】貧乏人のパスタ⁈いえいえこんな贅沢なパスタはありません！
飴色玉ねぎのスパゲッティ【 料理レシピ 】
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★★★使用しているシチリア産の調味料はこちらから★★★
ラヴィダ オリーブオイル
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ラヴィダ 天日海塩
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ラ・ボッテガイアはオープンしています！
是非、お店までお越しください！
お待ちしております！
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■是非買って欲しいイタリア食材
・パルミジャーノレッジャーノチーズ
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