動画で水の量250ccになってますが正しくは200ccです。申し訳ございません。
薄力粉で作る濃厚魚介豚骨つけ麺
中華あじ小さじ1、ほんだし小さじ1、醤油大さじ1
、鰹粉大さじ1、薄力粉大さじ1、砂糖小さじ2、一味2ふり、水200cc、無調整豆乳50ccを入れかき混ぜてからラード10cmを加え火にかける。
とろみが付いたら完成。
青ねぎ、魚粉適量。中華あじなければ鶏がらスープでも。
味変はブラックペッパー、お酢
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料理研究家えびす まさき
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