丸源ラーメンの『肉そば』作り方。再現してみたらうま過ぎた。【おうち麺】【自作ラーメン】【レシピ】

今回は
丸源ラーメン熟成醤油の肉そばを再現してみました。
おろし柚子こしょうがいいアクセントになって
他にはない美味しいラーメンなので
自分でも作ってみたくなってチャレンジしてみました。
なかなかの再現度でとてもおいしくできたと思います。
是非暇な休日にチャレンジしてみてください。

失敗知らずで簡単パラパラ『鉄板チャーハン』の作り方【飯テロ】

濃厚とろける半熟たまご『煮たまご丼』作り方

超おすすめ麺用中力粉
送料無料よりどり10種ラーメン用小麦粉セット 10種類から選べる中華麺用粉
↓↓↓
https://a.r10.to/hVuop3

送料無料おすすめ
かんすい
↓↓↓
https://a.r10.to/hDCm0J

今回使用
背ガラ、ゲンコツセット【送料無料】
↓↓↓
https://a.r10.to/hyP80f

超おすすめ
国産鶏の胴がら（鶏がら）
↓↓↓
https://a.r10.to/hwt7iZ

チャンネル登録よろしくお願いします
新しいレシピを作るはげみになります。
↓↓↓↓↓↓↓
http://www.youtube.com/channel/UC91R_jmJqds23WcU-ywi7sA?view_as=subscriber?sub_confirmation=1

材料はこちら
↓↓↓
スープ

鶏がら　　：３羽
背ガラ　　：1.5ｋｇ
もみじ　　：7～10本
背油　　　：300ｇ
水　　　　：4ℓ+2ℓ
ネギ青い部分
ショウガ
昆布

麺

かんすい　　　：10ｇ
塩　　　　　　：10ｇ
クチナシ水　　：塩とかんすい込みで計390ｇ
小麦粉(特飛龍)：1ｋｇ
卵白粉　　　　：10ｇ

熟成醤油ダレ

酒　　　　　：100ｃｃ
みりん　　　：50ｃｃ
濃口醬油　　：100ｃｃ
薄口醤油　　：150ｃｃ
水　　　　　：100ｃｃ
ダシダ　　　：10ｇ
味の素　　　：3ｇ
ニンニク　　：1片
ショウガ　　：1片
玉ねぎ　　　：1/2個
鶏むねミンチ：200ｇ
ネギ青い部分：１本分
節粉　　　　：大さじ２
昆布　　　　：２本

具材

玉ねぎ
大根
人参
柚子胡椒
九条ネギ
たまご
豚バラしゃぶしゃぶ用

具材はお好みの量使ってね