お好み焼き粉で美味しいらーめん♪家で作れる簡単魚介系醤油ラーメンの作り方
ーーーーーー
材料/調味料
ーーーーーー
○中華麺
○水 350cc
○本みりん 40~50cc
フライパン
○長ネギ 粗みじんレンゲ山盛り
○ラード 10~15cmくらい
（サラダ油 大さじ１）
どんぶり調味料用
○醤油 大さじ1と半
○お好み焼き粉 小さじ山3〜４
○ほんだし 小さじ1弱
○鶏がらの素 小さじ1弱
○味の素 3ふり
○生姜 生おろしで小さじ1/3（分量に注意）
トッピング
○青ねぎ
○チャーシュー
○味玉
○めんま
○のり
etc
ーーーーーーー
おいしい作り方
ーーーーーーー
☆１材料/調味料用意
麺茹で用のたっぷりの湯をスタンバイ
フライパンにネギ
トッピング具材を用意する
味玉の作り方※１
どんぶりにスープのベースを用意し
レンジ600w3~4分ちんする
☆２本調理
その間に
フライパンに↓
ラード/ねぎ
弱火でじっくり葱油作り
全体的に茶色く焦げ、黒く焦げる直前まで焼き↓
チンしたスープのベースイン
（沸騰後2分以上コトコトふつふつ）
どんぶり調味料を用意しておく
○長ネギ粗みじん 適量
○醤油 大さじ１と大さじ半
○お好み焼き粉 小さじ山3〜4
○ほんだし 小さじ1弱
○鶏がらの素 小さじ1弱
○味の素 3ふり
○生姜 生おろしで小さじ1/3（分量に注意）
麺茹でスタート
チャーシュー炙りで脂を引き出す※２
スープを混ぜ合わせ麺を合わせ
トッピングをして完成♪
ーーーーーー
おいしいコツ
ーーーーーー
※１簡単味玉の作り方
殻を剥いたゆで卵３〜６個の分量です
○さとう 大さじ２〜２.５
○醤油 大さじ１
○めんつゆ 大さじ２(何倍希釈でもok）
○チューブニンニク 小さじ半（入れすぎ注意）
をよく揉み２４時間以上冷蔵庫で寝かす
※２チャーシューの炙り方
網に乗せ、火に近づけすぎないようにし表面だけすぐに焦げないように注意。
焦がすと苦味がでて味が落ちます。
脂が汗のように滲み出てくるので垂らさないようにし全体に照りが出たら焼き止める。
時間にして10秒ちょいくらい
網が無い場合は皿に置き、ラップをせずに10秒ちょいチンする(ぱちぱち音が聞こえたらok)
ーーーーーーーーーーー
大さじ小さじのポイント
ーーーーーーーーーーー
私の動画では匙(さじ)計量数＝匙「すり切り」での計量です
くらい や だいたい の時は目安としてそれを明記します
☆私の愛用調理道具☆
○おすすめマイヤー スターシェフ20cmフライパン(お料理ワンランクアップ)
https://amzn.to/467e7ZM
とにかくおすすめマイヤー マキシム26cmフライパン(お料理ワンランクアップ)
https://amzn.to/4bcUCmr
マキシムと同等品質！安価でおすすめスターシェフ26cmフライパン
https://amzn.to/42kjHaC
おすすめファミリーサイズ マキシム28cmフライパン(お料理ワンランクアップ)
https://amzn.to/3ESgkQz
マキシムと同等品質！安価でおすすめ スターシェフ28cmフライパン
https://amzn.to/3HJIDi5
○とにかくおすすめマイヤー8クックマルチポット(お料理ワンランクアップ)
https://amzn.to/3KtSdWY
○とにかくおすすめ包丁（関孫六いまよう)
https://amzn.to/4iswNcT
○デカくておすすめ まな板(IKEA)
https://amzn.to/4b7SWL3
使いやすいコンパクトまな板(IKEA)
https://amzn.to/439eiWe
○とにかくおすすめわかりやすい計量スプーン(国産で安いし使いやすい)
https://amzn.to/3dtnf5s
とにかく可愛いスマイルターナー（思わず笑顔になれるかも）
https://amzn.to/3PZQkp6
○とにかく一人暮らしの強い味方 野菜保存用袋(100均でも買えます)
https://amzn.to/3QtK3BT
○とにかくおすすめフライパン蓋(アイリスオオヤマ20cm)
https://amzn.to/46cYCja
○は今回使用している商品です
※amazonアソシエイトでリンクを生成しています
ご自宅で中華屋さんの味を再現したい方、ぜひチャンネル登録お願いします！！
こちら↓
http://www.youtube.com/channel/UCwlalVCA6FN0xSBKoNm__9g?sub_confirmation=1
不定期更新なのでベルマークもお忘れなく♪
元、町中華店長のワタナベが家庭で簡単美味しい中華を解説するチャンネルです♪
投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
こんなところまで読んでいただきありがとうございました！
使用効果音
効果音ラボ
https://soundeffect-lab.info/
＃正油らーめん
＃ラーメンの作り方
＃かんたんラーメン
