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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
■材料 1人前
・スパゲッティ 80g
・たらこ １腹
・顆粒だし 1パック
・パルミジャーノチーズ 5g
・バター 10g
・お好みの薬味（ネギ、海苔、胡麻、茗荷、大葉etc）
・塩 適量
■レシピ
①顆粒だしで取っただしでパスタを茹でる（表示時間より１分早めに上げてアルデンテに）
※ゆで汁（出汁）は後で使うので取っておく
②茹で上がったパスタをボウルにパスタを移し、パルミジャーノ、バター、ゆで（だし）汁を少量加え、余熱でよく和える。熱が足りなければ、パスタを茹でた鍋で湯せんしながら和えてもOK
③器に盛り、たらことお好みの薬味を乗せて出来上がり
④お好みタイミングで熱々の出汁をかけてスープスパゲッティに
ポイント
1.出汁で茹でることで、旨味をしっかりパスタに吸わせる
2.パルミジャーノとバターでコーティングして、旨味の層を作る
■調理道具
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