豚バラで巻くのではなく、豚バラをなすで巻くレシピ！簡単だけど、とってもおいしいレシピです。白米10杯おかわりしちゃうくらい、子どもが大好きな味！お酒にも合うので、大人もおつまみとして楽しめます！暑い日にこそ、ビール片手に食べたくなる一品です。
豚バラのなす巻き
2人分
材料：
長なす 1本
豚バラ肉（薄切り） 150g
【A】塩 小さじ1/2
【A】コショウ 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
作り方：
① なすはヘタを取り、ピーラーで薄切りにする。
② ①に【A】をまぶした豚バラ肉をのせ、手前から奥に向かって巻く。片栗粉をまんべんなくつける。
③ 揚げ物用の鍋に底から1センチまで揚げ油を注ぎ、170度に熱する。②を入れ、こんがりと揚げたら、完成！
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Pork & Eggplant Rolls
Servings: 2
INGREDIENTS
1 eggplant
150g pork belly thin slices
A
1/2 teaspoon salt
Pepper, as needed
Potato starch, as needed
Frying oil, as needed
PREPARATION
1. Remove the stem from the eggplant. With a peeler (or a slicer), slice it thinly.
2. Season the pork with salt and pepper (A). Place the pork on the eggplant slices (1) and roll. Coat with potato starch.
3. Pour the oil in a frying pot (to cover 1cm depth) and heat to 170°C/ 338°F. Fry (2) until crispy.
4. Enjoy!
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