使用材料

パスタ　　　　　100g
オリーブオイル　10g
水分　　　　　　40cc
グアンチャーレ　25g
パンチェッタでも可
ペコリーノ　　　30g
パルミジャーノでも可
黒胡椒

グアンチャーレは脂がたくさん出ますが極小量オリーブオイルを入れた方が早く脂を抜きやすいです。
チーズはペコリーノ・パルミジャーノ・グラナパダーノ辺りがやはりおすすめ！